なぜ、圧力鍋を使うと料理が早く煮えるの？

動画の内容

1. 

   圧力鍋を使うと、いつもの煮込み料理が驚くほど早く仕上がりますよね。

2. 

   実はこれ、鍋の中の圧力が高くなることで、水の沸点そのものが上がっているからなんです。

3. 

   普通、水は100度で沸騰しますが、密閉された鍋の中では圧力が上がり、120度近くまで温度が上がります。

4. 

   温度が高いほど、食材の繊維はより速く柔らかくなるので、結果的に調理時間が大幅に短縮されるんですね。

5. 

   高い圧力に耐える構造と、安全に蒸気を逃す仕組みが両方あってこそ、あの速さが実現しているんです。