なぜ、バナナは追熟すると甘くなるの？

動画の内容

1. 

   買ったばかりの青いバナナ、なぜか甘くなくて硬いですよね。

2. 

   実はバナナは収穫されたあとも、自分の中でゆっくり呼吸を続けています。

3. 

   その呼吸の中で、でんぷんが少しずつ糖に変わっていくんです。

4. 

   皮に黒い点が出てくるのは、その糖化が進んでいる証拠なんですね。

5. 

   だから追熟したバナナは、甘くて柔らかく食べやすくなるというわけです。